Pegue algumas beringelas de tamanho médio, parta-as ao meio no sentido do comprimento. Faça uns talhos profundos na parte da polpa, mas sem chegar a furá-las, também no sentido do comprimento e deixe-as numa tigela com água e sal, para tirar o amargo.
Depois de meia hora, passe em água corrente, aperte-as bem e enxugue.
Em separado, pique tomate, salsa, alho, cebola, azeitonas verdes e alguns aliches. Tempere tudo com pouco sal, pimenta, orégano e louro picado.
Pique tudo muito bem e misture. Recheie as beringelas, arrumando dentro dos talhos e, se sobrar, por cima.
Unte uma forma e arrume as beringelas, uma junto às outras. Regue com azeite por cima. Tampe a forma e leve ao fogo baixo por uns 20 minutos.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Obrigada por comentar aqui! Responderemos logo que possível!