SOPA OU GRÃO DE BICO COM LOMBINHO

Ingredientes:

1 pacote pequeno de grão de bico

1/2 kg de lombinho defumado

12 cebolinhas miúdas

1 pimentão vermelho

4 tomates sem pele e sem sementes

1 linguiça de paio

1 tablete de caldo de carne

Cheiro verde

Azeite

2 pimentas malaguetas verdes

Modo de Fazer:

Coloque o grão de bico de molho na água fria por umas 3 horas.

Depois esfregue para sair as cascas.

Coloque também o lombinho de molho na mesma hora.

Passado este tempo, corte -o em fatias de um dedo de largura.

Passe o paio numa frigideira para tirar a gordura e corte em rodelas de mesma grossura que o lombinho.

Coloque uma panela ao fogo com água e quando estiver fervendo junte o grão de bico. Quando estiver macio(cozido), escorra a água e reserve-a também.

Leve novamente a panela ao fogo com 3 colheres de azeite, refogue o lombo, o paio, as cebolinhas e o restante dos ingredientes menos o cheiro verde. Quando estiverem refogados e bem misturados, junte o grão de bico assim como caldo em que ele foi cozido.

Prove e se precisar, acerte o tempero.

Logo que o lombo esteja macio desligue o fogo e coloque o cheiro verde por cima.

Deixe ficar um pouco de caldo se for fazer a receita do grão de bico como acompanhamento.  Vai bem com arroz, batata frita e verduras. Caso opte pela sopa use todo o caldo do cozimento.