segunda-feira, 16 de maio de 2016

ATENÇÃO AOS BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS


Torta de Limão

BOLINHO DE ARROZ ASSADO E RECHEADO COM QUEIJO


Bolinha de arroz lembra aquele fim de tarde na casa da avó, não é mesmo? A página do Gostinho da Roça‎ ensina a receita, mas com um toque diferente: não é frito, mas assado. E ainda tem recheio. Confira abaixo como fazer:
Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozidos
4 colheres sopa de leite
2 ovos
6 colheres sopa de farinha de trigo
Cheiro-verde picado
1/2 colher chá de fermento químico em pó
100g de parmesão ralado
100g de muçarela
Tomates picados sem sementes
1 colher sopa de orégano
Sal a gosto
Mão na massaJunte em um recipiente o arroz, o leite, ovos, queijo ralado, orégano e o sal;
Adicione seis colheres de farinha de trigo e misture até que fique homogêneo;
Modele os bolinhos e coloque o tomate e a muçarela no centro, feche-os e coloque em uma assadeira untada com óleo;
Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.
Fonte: https://catracalivre.com.br/geral/gastronomia/indicacao/faca-um-bolinho-de-arroz-assado-e-recheado-com-queijo/

VITAMINAS E SUPLEMENTOS QUE AJUDAM A FORTALECER A IMUNIDADE

Com o fim do calorão e a chegada de uma nova frente fria, é preciso fortalecer o organismo para as doenças comuns do outono e inverno — incluindo a gripe H1N1.
O nutricionista esportivo Rodrigo Judson, consultor da rede de suplementos, vitaminas e artigos esportivos Dr. Shape, em Brasília, faz alguns alertas. O primeiro deles refere-se à qualidade da alimentação. “A dieta, mais do que nunca, precisa ser completa e balanceada. Ao receber os nutrientes adequados, o corpo funciona de forma mais eficiente”, reforça.
Porém, muitas vezes, a correria do dia a dia prejudica a nossa alimentação. “Quando a alimentação é deficiente ou a demanda nutricional está alterada em função de exercícios intensos ou patologias, os suplementos alimentares e vitaminas são um grande auxílio”, diz Judson.
Além do fator alimentar, a saúde física e a imunidade também são bastante afetadas por outros hábitos que devem ser observados com cuidado, como o tabagismo, por exemplo. “Entre os fatores que costumam beneficiar a imunidade, estão a prática regular de exercícios físicos, o sono de qualidade em quantidade suficiente, além da hidratação adequada”, comenta.
Confira as principais recomendações do nutricionista para melhorar a sua imunidade:
Aumenta a produção das células de defesa.

VITAMINA A

Tem ação anti-inflamatória.

VITAMINA E

Age como antioxidante em conjunto com as vitaminas A e C.

VITAMINA B6


Promove um incremento da imunidade geral do organismo.

ZINCO


Também não pode faltar. Ele é importante para as células imunológicas agirem contra vírus, bactérias e fungos. Também diminui a quantidade de radicais livres e ajuda a manter eficientes todas as funções celulares — fazendo o corpo funcionar melhor. “Ele atua na reparação dos tecidos e na cicatrização de ferimentos”, completa Judson.

GLUTAMINA


É um aminoácido livre que serve como principal fonte energética para algumas células do sistema imunológico. “É um suplemento muito bom para quem pratica exercícios físicos”, completa o nutricionista.


Fonte: http://dicascidade.com.br/lifestyle/vitaminas-e-suplementos-que-ajudam-a-fortalecer-a-imunidade/


domingo, 15 de maio de 2016

Papo e Cozinha - Berinjela a Almeria

PUDIM DE LIMÃO CHIC


Ingredientes

  • . 1 xícara (chá) de açúcar
  • . 1 lata de leite condensado
  • . 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • . 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • . 3 ovos
  • . 2 colheres (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparo

  • No liquidificador, bata o açúcar, o leite condensado, o suco de limão, o leite, os ovos e misture as raspas de limão. Coloque em uma forma untada com manteiga e açúcar. Asse em banho-maria, no forno preaquecido a 220º durante 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
  • Dica: Decore com rodelas finas de limão.

Receita: Receitassupreme.net

COBERTURA E RECHEIO CHANTININHO


Ingredientes:
1- 200ml de creme de leite fresco ou 200ml de chantilly de caixinha
2- 6 colheres de sopa de leite em pó (ninho, de preferência)
3- 1/2 lata de leite condensado
4- 1/2 cx de creme de leite
5- 1 colher de sopa rasa de emulsificante (opcional)
6- Corante em gel (opcional)

Modo de Fazer:
Coloque o creme de leite fresco ou chantilly de caixinha no congelador 30 minutos antes de começar a bater.
Bata o creme de leite bem gelado, acrescente o emulsificante, quando dobrar de volume, junte o leite em pó e o leite condensado e o creme de leite sem soro, e o gel corante.
Bater até chegar num ponto firme.

BURITI: VOCÊ CONHECE?


Já ouviu falar no fruto Buriti? Ele corresponde a uma das maiores palmeiras, buritizeiro, espécie nativa do Norte e Nordeste. Da polpa do fruto se extrai um óleo que serve de base para doces e geleias.

sábado, 14 de maio de 2016

PRATO ÚNICO



Está com pressa e precisa fazer o almoço ou jantar?
Essa receita é bem prática e saborosa.
Para 4 pessoas:
1/2 pacote de macarrão parafuso
1/2 pacote de molho de tomate
2 batatas 
1 cenoura
Azeitonas
1 bandeja de carne moída 
Pedaço de queijo em cubos

Modo de Fazer:
Faça o purê de batatas da maneira habitual e a carne moída com molho e cenouras em rodelas. Arrume depois no refratário: queijo (sobras) e sobre ele despeje o macarrão escorrido e bem quente coloque o purê, espalhe e por cima coloque a carne com molho e as cenouras. Finalize e decore com batata palha ou ovos cozidos cortados e algumas rodelas de cenoura.
Bom Apetite!

CHÁ INGLÊS




Quem nunca leu, viu e ouviu nos livros e filmes que retratam os costumes na Inglaterra, cenas e falas no servimento do chá, a pergunta: "Com leite?" E, na maioria das vezes, o personagem responde que sim, e até complementa: "Açúcar, creme e limão" também.
Vamos conhecer e experimentar essa bebida inglesa desde épocas passadas adaptando-a aos nossos produtos e modo de fazer chá?

Ingredientes:
1 sachê de chá preto ou matte
180 ml de água
180 ml de leite quente ou morno
2 colheres (sopa) de açúcar
1 fatia de limão cortada para incluir algumas gotas no final da preparação.
Uma porção (individual) de creme chantilly

Ferva a água. Passe-a para uma xícara.
Coloque o sachê por aproximadamente 3 minutos dentro da água.
Retire o sachê.
Coloque o leite e misture.
Adoce à gosto.
Adicione 1 colher (chá) de creme.
Se for de sua preferência, inclua umas gotas de limão.


Sabemos que o leite deixa o chá cremoso mas mesmo assim, há quem vá preferir adicionar o creme, que nada mais é, do que o nosso chantilly (que pode ser caseiro também). Você também tem a opção de experimentar sem o limão, que dará um sabor agridoce.
Acho que se não fosse bom, não duraria séculos nas mesas inglesas e incorporadas aos costumes de outros países, concordam?
Para fazer o creme caseiro:
Bata claras em neve e adicione creme de leite e açúcar. 




Conversamos com uma amiga que mora na Inglaterra, Káris Betancort que gentilmente nos contou como é o chá atualmente nesse país.

" Então, o chá aqui é as 5 da tarde mesmo. É costume sim, mas nem todos praticam a rigor. Pelo que conheço, o chá é um tipo de chá preto (lembra um pouco o matte daí) e eles gostam de tomar com leite. Igual o nosso cafezinho com leite. Geralmente são servidos em xícaras grandes. É bem provável que nos filmes, mostrem sendo servidos com um creme branco por cima (é uma mistura de creme de leite batido com açúcar e clara de ovos) e em xícaras pequenas, mas dessa maneira a gente só encontra em casas de chás, restaurantes... O normal é o modelo que citei no início. E os ingleses gostam de acompanhar o chá com biscoitos (cookies) ou os bolos típicos daqui, que são bolo de limão, bolo de cenoura (diferente do nosso, esse é com pedaços de cenoura e geralmente nenhuma cobertura) ou uma torta de maçã (apple pie)."




Vamos experimentar o chá inglês?

Na CANECA: Escondidinho de MICRO-ONDAS | Cozinha do Bom Gosto

Passo a passo Pirulito de Bolacha

Bolo de doce de leite

sexta-feira, 13 de maio de 2016

RE-CONHECENDO E NOMEANDO OS CORTES DE CARNE BOVINHA


BOLO DE FUBÁ SUPERFOFO


Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de óleo 
2 xícaras (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 xícaras (chá) de fubá 
1 colher (sopa) de fermento em pó

COMO FAZER:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo. Coloque o conteúdo do liquidificador em uma tigela e junte o trigo e o fubá intercalados, enquanto mexe a massa com um fouet. Por último junte o fermento e misture. Unte uma forma com furo no meio com óleo e açúcar cristal. Coloque para assar em forno médio preaquecido até o bolo assar e dourar.

BREDO AO LEITE DE COCO


1 porção de bredo
leite de 1 côco
Retire as folhas do bredo.
Escalde e refogue com o leite, azeite doce, tomate, coentro e cebolinha. 
Sirva.

VOCÊ SABE AFIAR FACA RAPIDINHO?

CONHEÇA OS DIVERSOS TIPOS DE AÇÚCAR E FAÇA SUA ESCOLHA!


CUSCUZ DE FRANGO

Torta de maracujá e chocolate (maracolate)

domingo, 13 de setembro de 2015

ARROZ DOCE COM MAÇÃ E AMORA


Ingredientes:
4 colheres (sopa) de arroz
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
raspas de limão e gotas de baunilha
3 maçãs vermelhas
suco de 1 limão
250g de amora (pode ser congelada)
1 copo de iogurte natural
4 colheres (sopa) de açúcar

Procedimento:
Em uma panela, coloque o arroz junto com o leite, as raspas de limão e a baunilha. Leve ao fogo até começar a ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio e ter absorvido a maior parte do leite.
Retire do fogo e adicione 1 colher e 1/2 (sopa) de açúcar. Deixe esfriar.
Descasque as maçãs, regue-as com 2 colheres (sopa) de suco de limão e coloque em uma panela.
Cubra com água fria e cozinhe até a fruta ficar macia, porém firme.
Acrescente a amora e deixe ferver por 3 minutos, sem mexer.
Retire do fogo, junte o restante do açúcar e mexa delicadamente para homogeneizar.
Leve à geladeira por 1 hora.
Enquanto isso, incorpore o iogurte ao arroz cozido e deixe-o gelar por 1 hora.
Em taças largas ou copos altos, monte camadas de arroz alternadas com as frutas cozidas e sirva decorado com raspas de limão.

PÃO SEM GLÚTEN (RECEITA DA MINHA SOBRINHA LUCIANA)


Esta é a receita básica para máquina de pão (ciclo básico, cor: média).

Ingredientes:
04 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de fermento biológico
5 xícaras (chá) de farinha especial sem glúten
2 colheres (café) de sal
Água, Chia, Gergelim, Linhaça
Especiarias desidratadas (pimenta, alho e salsa)

Os ingredientes tem que ser colocados na máquina na sequência que estão descritos nesta receita. Adicionar água e chia, gergelim, linhaça, à medida em que a massa for tomando corpo, a gente vai sentindo a necessidade de acrescentar um pouco de água, com espátula, sem desligar a máquina de pão.
Eu uso a experiência para saber quando está no ponto. Infelizmente não tem outro jeito. A consistência ideal fica parecida com uma massa de bolo mais e
encorpada. Não pode ser tão líquida.
O tempo de cozimento está determinado na hora que escolhemos o ciclo e a cor. Acrescentei, também, algumas especiarias desidratadas (1 colher de sopa), como pimenta, alho, salsa. Esta mistura vende pronta em lojas do ramo.



TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO


Ingredientes da Massa:
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de fermento biológico
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo
Margarina para untar
1 ovo para pincelar

Ingredientes do Recheio:
800g de peito de frango cortado em cubos
2 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 copos de requeijão
2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
Sal a gosto

Como Fazer:
Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Abra a massa e, com 2/3 dela, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada.
Para o recheio, frite o frango e a cebola na manteiga até dourar e acrescente o sal.
Adicione o requeijão, o alecrim e misture.
Recheie a torta e cubra com a massa restante. Pincele com o ovo e leve ao forno preaquecido, por 40 minutos.

PASTELZINHO DE MAÇÃS E NOZES


Ingredientes da Massa:
200g de queijo catupiry
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
4 gemas
1 e 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
2 colheres (chá) de sal
1 gema ligeiramente batida para pincelar
2 xícaras (chá) de açúcar para polvilhar

Numa tigela, peneire a farinha e o sal. Junte o queijo, a margarina, as gemas e os ovos. Misture e deixe descansar por 10 minutos.

Ingredientes do Recheio:
10 maçãs
4 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
3 paus de canela
1/4 xícara (chá) de nozes picadas

Tire a casca e as sementes das maçãs e corte-as em cubinhos. Leve ao fogo com a água, o açúcar, a manteiga e a canela.
Cozinhe com a panela tampada por 15 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar para acrescentar as nozes.

Montagem dos pastéis:
Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte-a com o cortador.
Coloque 2 colheres (sopa) de recheio em cada círculo de massa.
Aqueça o forno em temperatura alta.
Dobre a massa sobre o recheio e pressione a borda para fechar o pastel.
Pincele com a gema e polvilhe com açúcar.
Coloque na assadeira e leve ao forno por 25 minutos até dourar.

domingo, 6 de setembro de 2015

ROSCA DE LEITE CONDENSADO


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de óleo (mesma medida da de leite condensado)
1 lata de leite (a mesma medida da de leite condensado)
4 ovos
2 tabletes de fermento biológico em pó
1 kg de farinha de trigo (e mais um pouquinho para chegar no ponto até a massa desgrudar das mãos)

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes menos a farinha, no liquidificador e bata por 2 minutos.
Depois em uma bacia grande coloque os ingredientes batidos e junte a farinha aos poucos, até dar o ponto de soltar das mãos.
Sove bem a massa para que cresça (não tenha preguiça!  esse é o segredo para ficar fofa)
Em seguida enrole a massa no formato que desejar.
Coloque nas assadeiras e deixe crescer por 1 hora.
Aqueça o forno antes de colocar os tabuleiros de rosca.
Depois coloque no forno e asse por 30 minutos (dependendo da temperatura de cada forno, pode ser mais de 30 minutos ou menos).

Depois de assadas, jogue a calda que desejar em cima.

Vela musical para Aniversário Em Formato De Flor

BATATA DOCE: SAUDÁVEL E SABOROSA


CONCORDAM?

HARMONIZANDO OS PRATOS COM OS TEMPEROS CERTOS

Já fizemos postagens sobre alguns temperos mas, em se falando destes, sempre há informações, pois são bem variados, incluindo as especiarias. Nessa postagem, colocaremos alguns tipos de temperos e suas melhores combinações nos pratos.
A maioria deles oferece a opção in natura ou na versão em pó em feiras ou supermercados.
As postagens anteriores, você pode consultar nestes links:
http://temperodevo.blogspot.com.br/2010/12/aprenda-utilizar-as-ervas.html
http://temperodevo.blogspot.com.br/2011/03/aprenda-utilizar-as-ervas-e-temperos.html


Açafrão: frango, arroz, camarão


Alecrim: carnes e molhos


Coentro: peixes e frutos do mar


Curry (Cúrcuma): frango e camarão


Erva-cidreira: recheio de peixes e aves, salada de frutas, omeletes


Gengibre: carnes brancas, assados, arroz, sucos


Hortelã: batata, berinjela, tomate, pepino, lentilha, feijão


Louro: feijão, carnes, peixes e aves


Manjericão: molho de macarrão, pizza, sopa de legumes, saladas, peixes, carnes e crustáceos


Noz-moscada: carnes, omeletes, verduras


Orégano: tortas salgadas, pizza, feijão, carnes, molhos e ensopados


Páprica: bacalhau, carnes e aves


Tomilho: carnes, ensopados, cozidos, massas, feijão

TORTINHAS DE KIWI

*imagem meramente ilustrativa

Ingredientes da Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher de fermento em pó (caso a farinha já não tenha o fermento)
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes do Recheio:
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 caixinha de leite condensado
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1/2 colher (café) de baunilha
1 colher (sobremesa) de açúcar

Decoração:
kiwis cortados em rodelas e alguns pedaços menores no formato de triângulo

Modo de Fazer:
Massa - Misture os ingredientes da massa e aos poucos, vá colocando água e misturando os ingredientes, até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por alguns minutos.
Abra a massa com o rolo e forre  fundo e os lados de forminhas individuais. Com o auxílio de um garfo, fure o fundo das tortinhas para não estufarem.
Asse em forno com temperatura baixa por aproximadamente 15 minutos. Deixe esfriar. 
Enquanto isso, faça o recheio:
Leve os ingredientes ao fogo, exceto a baunilha, misturando até que fique com consistência cremosa e firme. Junte as gotas de baunilha, misturando aos demais ingredientes e tire do fogo. Reserve para esfriar.
Pegue as tortinhas já assadas e encha-as com um pouco de recheio. Leve ao refrigerador por aproximadamente 15 minutos. Depois disso, finalize, colocando por cima  das tortinhas, as rodelas de kiwis e os triângulos feitos com a fruta.
Você pode fazer também utilizando forma única ao invés das individuais,

SALADA DE BRÓCOLIS E FRUTAS COM MOLHO


Ingredientes para a Salada:
3 rabanetes
3 cenouras médias
2 maçãs verdes cortadas em cubos
1 maço de brócolis
1 beterraba
1 manga cortada em cubos
1 colher (sopa) de suco de limão

Ingredientes para o Molho:
1 colher (sopa) de pimentão verde
1 colher (sopa) de pimentão vermelho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de cebola ralada

Modo de fazer:
Numa panela, coloque água suficiente para cozinhar o brócolis. Coloque essa água para ferver com um pouco de sal e, quando alcançar o ponto de fervura, coloque os ramos de brócolis já previamente lavados.Escorra-os e reserve.
Enquanto isso, num recipiente à parte coloque as maçãs cortadas em cubo e regue-as com limão. Reserve.
Rale a cenoura no ralo grosso, assim como o rabanete e a beterraba.
Quando o brócolis estiver frio, passe-o para uma saladeira, juntamente com a cenoura, rabanetes, a beterraba, maçãs e a manga. Arrume de forma que cada elemento fique como uma porção.
Regue a salada com o molho e sirva.

quarta-feira, 12 de agosto de 2015

CUSCUZ NORDESTINO DOCE E SALGADO


O cuscuz nordestino é uma excelente opção para o café da manhã ou do lanche da tarde.
Tanto doce como salgado, é uma receita simples e na versão salgada, oferece opções de acompanhamento. Portanto, uma refeição completa.
Vale a pena experimentar!


CUSCUZ DOCE COM LEITE DE COCO

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de flocos de milho (milharina, vitamilho, etc)
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de água
3 xícaras de água fervente
1 coco natural ralado
Açúcar à gosto

Modo de Fazer:
Numa vasilha que tenha tampa misture os flocos de milho e o sal.
Umedeça (com a água em temperatura natural), com o auxílio das mãos, certificando-se que está totalmente úmido, como uma farofa.
Tampe e reserve por 10 minutos.
Coloque na cuscuzeira com  3/4 preenchido pela água (na parte de baixo do utensílio), levando ao fogo baixo. Na falta deste, utilize uma forma e coloque para cozinhar em banho maria.
Enquanto isso, faça o leite de coco.
Bata no liquidificador o coco ralado com 2 xícaras de água fervente já amornada. Coe e peneire para adquirir o leite de coco. Na primeira vez em que fizer isso, se obtém o leite de coco grosso.
Repita então o procedimento, voltando o coco ao liquidificador e bata com o restante da água fervida para obter o 2º leite de coco que vai ser mais fraco.
Junte todo o leite de coco obtido e adoce a gosto.
Quando o cuscuz estiver cozido, passe-o para uma tigela de mesmo ou maior diâmetro e, aos poucos, vá molhando-o com uma parte do leite de coco, tampando em seguida. Espere alguns minutos e repita o procedimento umas 3 vezes, num intervalo de 5 minutos cada para que o leite de coco seja totalmente absorvido e o cuscuz cresça.
Você pode tirá-lo da forma ou da cuscuzeira e colocar num recipiente individual, dando-lhe formato (apertando o cuscuz levemente pelas bordas e para o fundo, nivelando a parte de cima) e depois desenformando-o.
Caso goste, polvilhe canela por cima ou leite condensado.


CUSCUZ SALGADO

Mesma receita e procedimento até levar o cuscuz ao fogo baixo.
Sugestões de acompanhamento:
* colocar pequenas pelotinhas de margarina por cima do cuscuz já pronto, na vasilha de servimento. Elas derreterão e fará com ele fique mais úmido e saboroso. Acompanhamento perfeito para um café!

* colocar fatias pequenas de queijo coalho, branco ou outros tipos por cima;
 

* ovo frito, carne cozida com ou sem molho.
Faça seu próprio acompanhamento e compartilhe conosco sua idéia!