Retirar, com o auxílio de uma faca, a parte superior de 3 pimentões.
Lavar e salgar.
Limpar e temperar 100 g de carne moída.
Fazer um refogado com a carne, 3 tomates, cebola e 2 colheres (sopa) de óleo. Juntar um pouco de água.
Deixar cozinhar. Juntar cheiros verdes picados e, em seguida, engrossar com 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Acrescentar ovo cozido picado e azeitonas.
Rechear os pimentões com o auxílio de uma colherinha. Fazer uma tampinha com miolo de pão, a fim de impedir a saída do recheio.
Fritar em óleo quente.
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