BOLINHO FRITO DE FUBÁ

Ingredientes:
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de leite fervente
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvlhar

Modo de Fazer:
Numa tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha de trigo e adicione o leite fervente.
Misture bem com uma colher de pau e espere amornar.
Acrescente as gemas, a manteiga e 1 pitada de sal, batendo bem após colocar cada um.
Á parte, bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo delicadamente.
Aqueça o óleo numa frigideira pequena e funda e frite a massa em colheradas.
Frite poucos bolinhos de cada vez.
Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Espere amornar e polvilhe com o açúcar e canela.
Sirva em seguida.

* Rende 15 bolinhos.