Um dos sabores do Nordeste do Brasil

"Em casa todos os caminhos levam à cozinha." (José Alberto Braga) 

Arrumadinho

Ingredientes:

1/2 Kg de feijão macassa

03 linguiças calabresas

200 g de carne de charque 

150 g de bacon

Farinha de mandioca torrada

02 Cebolas médias 

01 pimentão grande

Manteiga da terra

Coentro picado

Modo de preparo: Cozinhe o feijão macassa em água e sal. Escorra a água e reserve. Afervente (escalde) a linguiça calabresa, a carne de charque e o bacon picadinhos para tirar o excesso de sal . Escorra a água e reserve. Numa panela grande, refogue a farinha de mandioca em um pouco de cebola ralada e sal a gosto, com um fio de manteiga da terra. Reserve. Numa frigideira antiaderente, frite, na manteiga da terra, a linguiça, a charque e o bacon. Junte 01 cebola média e 01 pimentão médio picados. Depois de refogados, junte o feijão já cozido, a farinha temperada e misture coentro picado. Sirva quente.

Dica: O arrumadinho, servido com salada fria, é um ótimo tira-gosto, mas pode ser servido em substituição ao feijão tradicional.