POLENTA COM MOLHO DE TOMATES

Ingredientes:

Sal

1 3/4 xícara de fubá

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 lata de purê de tomates

Pimenta do reino

1/2 colher (chá ) de orégano

1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Leve ao fogo 1 panela com 1 litro de água e sal. Quando ferver, tire do fogo e, sem parar de mexer, despeje o fubá em chuva. Junte a margarina e leve novamente ao fogo. Cozinhe por 5 minutos em fogo alto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 - 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho. (se você tiver sobra de molho de carne moída, pode usá-lo e não fazer outro).

Aqueça o óleo e frite a cebola levemente a cebola e o alho. Adicione o purê de tomates (ou molho de tomate com carne, se tiver de sobra), tempere com sal e pimenta, junte o orégano e cozinhe em fogo baixo para apurar o molho.

Despeje um pouco de molho no fundo de uma forma refratária e salpique um pouco de queijo ralado. Espalhe por cima, metade da polenta. Regue com mais molho e polvilhe mais um pouco de queijo. Coloque o restante da polenta, depois o restante do molho e do queijo. Leve ao forno por 10-15 minutos.