DÊ SABOR AO PERNIL: 3 OPÇÕES DE MARINADAS

Crédito Foto - maisgorduramenoscarboidratos.com

Receita completa de como assar o pernil:
http://temperodevo.blogspot.com.br/2010/12/pernil-assado.html

Marinada Agridoce
36 cravos da índia
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
2 colheres (sopa) de pimenta do reino preta em grãos
6 pedaços de panela em pau com aproximadamente 2,5 cm cada um
1 colher (sopa) de sal
6 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1/3 xícara de mel
6 colheres (sopa) de cherry brandy (licor de cereja)
12 colheres (sopa) de purê de tomates
6 dentes de alho médios, amassados
3 pimentas malaguetas verdes, sem sementes e picadas

 Crédito Foto original: Cícero Viégas

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem.

Numa assadeira, ponha o pernil e regue com a marinada.

Cubra com papel alumínio e deixe a carne descansar no tempero, virando de vez em quando, por 12 horas, em local ventilado, ou na geladeira, se o dia estiver muito quente.

Marinada de Ervas

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de pimenta do reino

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de açúcar

12 colheres (sopa) de azeite

6 colheres (sopa) de vinho do Porto

6 colheres (sopa) de cebola ralada

6 colheres (sopa) de salsa picada

6 colheres (sopa) de sálvia fresca picada

6 colheres (sopa) de orégano fresco

Modo de Preparo:

Prepare do mesmo modo que a receita da Marinada Agridoce.

Marinada de Laranja e Alecrim

12 colheres (sopa) de suco de laranja

4 colheres (sopa) de casca de laranjas raladas (utilizando somente a parte amarela)

1 colher (sopa) de pimenta do reino

1 e 1/2 xícara de azeite de oliva

1/3 xícara de mel

6 colheres (sopa) de alecrim fresco picado

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até misturar bem.

Continue a preparar conforme os passos da  receita de Marinada Agridoce.

Boa temperada!!!