segunda-feira, 15 de abril de 2013

SEMIFREDDO



Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3/4 tablete de chocolate ao leite picado
8 gemas
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1 e 3/4 xícara de creme de leite
8 trufas de chocolate para rechear

Preparo:
Forre uma forma de pão de 7 x 12 x 22cm com filme plástico deixando dobrar uma margem de 10 cm nos lados.
Leve o açúcar e a água ao fogo médio e cozinhe,mexendo até ferver. Pare de mexer e deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo.
Junte o chocolate picado e misture até derreter completamente. Coe numa peneira fina. Junte as gemas e a baunilha, e bata até ficar homogêneo.
Cozinhe em banho-maria em fogo médio,mexendo vigorosamente até ficar espesso. Tire do calor e bata em velocidade média até esfriar.
Bata o creme de leite até formar picos macios. Junte ao chocolate e misture sem bater. 
Coloque na forma, metade do creme, leve ao congelador e deixe ficar firme. Forme uma fileira de trufas, acima do creme já meio congelado, cubra com o creme restante, alise a superfície com uma espátula, decore com arabescos de chocolate, se quiser,cubra com filme plástico e leve novamente ao congelador, deixando lá por 6 horas.
Para desenformar, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos. Vire sobre o prato de servir. Coloque no congelador novamente por 15 minutos. Retire o filme plástico e decore com frutas ou como sua criatividade mandar!


2 comentários:

  1. Adorei a receita e a apresentação dessa sobremesa. Acho que as trufas recheando é uma surpresa. Super diferente!

    Beijos

    Selma

    ResponderExcluir
  2. Verdade Selma!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!hj se explora muito a apresentação dos pratos! Comemos com os olhos!!bjs

    ResponderExcluir

Obrigada por comentar aqui! Responderemos logo que possível!