Ingredientes:
2 xícaras (chá) de côco fresco ralado
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos
2 gemas
1 lata de leite condensado, cozida em banho maria, em panela de pressão por 15 minutos
1 xícara (chá) de leite de côco
Modo de Preparo:
Leve o côco ao fogo, numa frigideira e mexa-o sempre até que adquira a cor dourada. Reserve.
Bata bem a margarina com os ovos e o leite condensado, junte o leite de côco e o côco. Coloque numa forma refratária (23 cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (175ºC) por 35 minutos. Sirva depois de frio.
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